我們設計的食譜多是五辛素，為什麼呢？
這要從「素食為什麼不吃五辛」談起。

五辛是指：蔥、洋蔥、韭菜、大蒜、蒜頭。
佛教經典記載，吃五辛會影響佛法的修學。

而<台灣素食營養學會>的理念，
是希望不分宗教、不分種族、不分性別，
大家都願意為了「環保」、「節能減碳」、
「愛護動物」、「疾病預防」而吃素食。
也希望透過我們的醫療專長，幫助素食者吃出健康！

不管是偶爾吃一兩餐素、或一個月吃一天素，
都能為自己的健康、及地球的永續發展盡一分力喔～

作者：張依平 / 台灣素食營養學會