【材料】 （3~4人份）
兩顆中型馬鈴薯
1/2顆洋蔥切細丁
橄欖油
鹽
白胡椒
豆漿3～4大杯
青椒（裝飾、調味用）
【作法】
1. 將馬鈴薯蒸到非常熟、剝皮，將馬鈴薯搗成泥
*可留幾小塊完整的馬鈴薯塊，增加口感
2. 小火加熱橄欖油，將洋蔥丁拌炒至透明
3. 將馬鈴薯泥、馬鈴薯塊放入拌炒 30 秒
4. 放入豆漿 (注意別讓豆漿煮滾)
5. 均勻加熱後放入適量的鹽與白胡椒調味
6. 盛盤後，可以少許青椒丁做裝飾
慢慢享用！
濃湯總是有股致命的吸引力！
滑順的口感，是小孩和老人的最愛；
濃郁的香氣，浪漫的情人節更是少不了它～
不含奶蛋，依然能做出香氣依舊的濃湯呢！
【延伸閱讀】