【食材】

甜菜根半顆切小塊
蒸熟黑豆1/4碗
紅莧菜1/2碗
猴頭菇3朵
腰果20顆
黃耆
黨蔘
大棗

【作法】
1.所有材料(除紅莧菜)放入鍋內悶煮15分鐘
2. 再加入紅莧菜煮3分鐘即可

甜菜根含有豐富鐵質，是補血的好食材！其實除了紅肉外，許多植物性食材，例如甜菜根、紅莧菜、黑芝麻，都有很好的補血效果呢～

另外提醒大家，植物性鐵質不易吸收，記得搭配維他命C豐富的蔬果(例如芭樂、奇異果)一起吃，可以幫助鐵質吸收喔！